{"id":140,"date":"2017-06-30T11:35:27","date_gmt":"2017-06-30T09:35:27","guid":{"rendered":"http:\/\/gintownbbq.nl\/?page_id=140"},"modified":"2017-08-01T15:16:41","modified_gmt":"2017-08-01T13:16:41","slug":"pulled-pork-low-slow","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/gintownbbq.nl\/index.php\/recepten\/varken\/pulled-pork-low-slow\/","title":{"rendered":"Pulled Pork Low &#038; Slow"},"content":{"rendered":"<p>Dit gerecht heb ik gevonden op de Weber site. Dit gerecht staat op diverse websites. Zoek maar eens op Pulled Pork.\u00a0 Hier is het meer de beschrijving van de methode, dan een precies recept.\u00a0Voor het rookhout, de rub en de BBQ-saus moet je gewoon gebruiken wat je lekker vind. Belangrijk bij Low &amp; Slow: <em>Hou de BBQ op een lage temperatuur (ongeveer 107 C = 225 F).<\/em><\/p>\n<p>Voorbereiding: 00:05:00 GrillTijd: 08:00:00 &#8211; 18:00:00<\/p>\n<p><strong>Boodschappenlijst:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><em>Hele Procureur 2,5 Kg<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-141 alignleft\" src=\"http:\/\/gintownbbq.nl\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/014_01_800x600-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/gintownbbq.nl\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/014_01_800x600-300x225.jpg 300w, https:\/\/gintownbbq.nl\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/014_01_800x600-768x576.jpg 768w, https:\/\/gintownbbq.nl\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/014_01_800x600.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Trim van de procureur eerst het overtollige vet.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<hr \/>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-142 alignright\" src=\"http:\/\/gintownbbq.nl\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/014_02_800x600-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/gintownbbq.nl\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/014_02_800x600-300x225.jpg 300w, https:\/\/gintownbbq.nl\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/014_02_800x600-768x576.jpg 768w, https:\/\/gintownbbq.nl\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/014_02_800x600.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Smeer de procureur ruim in met je favoriete rub.<br \/>\nHierna wikkel je deze in vershoudfolie en zet je deze voor een nachtje in de koelkast.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<hr \/>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-143 alignleft\" src=\"http:\/\/gintownbbq.nl\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/014_03_800x600-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/gintownbbq.nl\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/014_03_800x600-300x225.jpg 300w, https:\/\/gintownbbq.nl\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/014_03_800x600-768x576.jpg 768w, https:\/\/gintownbbq.nl\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/014_03_800x600.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Steek de barbecue aan en zorg dat de temperatuur stabiel op 107 graden Celcius blijft.<br \/>\nAls de barbecue op temperatuur is, voeg dan wat rookhoud toe en wacht tot deze begint te roken.<br \/>\nHaal nu het vlees uit de koelkast, haal het folie eraf en leg deze op het rooster.<br \/>\nZorg ervoor dat er de eerste uren voldoende rookhout wordt toegevoegd.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<hr \/>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-144 alignright\" src=\"http:\/\/gintownbbq.nl\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/014_04_800x600-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/gintownbbq.nl\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/014_04_800x600-300x225.jpg 300w, https:\/\/gintownbbq.nl\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/014_04_800x600-768x576.jpg 768w, https:\/\/gintownbbq.nl\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/014_04_800x600.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Na het een uur of drie zal de kerntemperatuur ongeveer 65 graden Celcius zijn.<br \/>\nNu kan je de procureur insmeren met barbecuesaus, zodat deze een mooie korst (bark) zal krijgen.<br \/>\nNa een half uurtje kan je nu de procureur inpakken in aluminium folie en weer terugleggen op het rooster.<br \/>\nAls de kerntemperatuur 88 graden Celcius heeft berijkt, kan je deze weer uitpakken.<br \/>\nVang het vocht dat in de folie zit op en bewaar dit.<br \/>\nSmeer nogmaals in met barbecuesaus en leg weer terug op het rooster tot 92 graden Celcius.<\/p>\n<hr \/>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-145 alignleft\" src=\"http:\/\/gintownbbq.nl\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/014_05_800x600-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/gintownbbq.nl\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/014_05_800x600-300x225.jpg 300w, https:\/\/gintownbbq.nl\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/014_05_800x600-768x576.jpg 768w, https:\/\/gintownbbq.nl\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/014_05_800x600.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Nu kan je de procureur van de barbecue halen en een klein uurtje laten rusten onder aluminium folie.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<hr \/>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-146 alignright\" src=\"http:\/\/gintownbbq.nl\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/014_06_800x600-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/gintownbbq.nl\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/014_06_800x600-300x225.jpg 300w, https:\/\/gintownbbq.nl\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/014_06_800x600-768x576.jpg 768w, https:\/\/gintownbbq.nl\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/014_06_800x600.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Pak nu twee vorken en trek de procureur uit elkaar. Hier komt ook de naam Pulled (=getrokken) Pork (=varken) vandaan.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<hr \/>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-147 alignleft\" src=\"http:\/\/gintownbbq.nl\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/014_07_800x600-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/gintownbbq.nl\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/014_07_800x600-300x225.jpg 300w, https:\/\/gintownbbq.nl\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/014_07_800x600-768x576.jpg 768w, https:\/\/gintownbbq.nl\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/014_07_800x600.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Meng de eindsaus erdoorheen en serveer op een broodje met wat Coleslaw.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<hr \/>\n<p>Eet smakelijk&#8230;.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dit gerecht heb ik gevonden op de Weber site. Dit gerecht staat op diverse websites. Zoek maar eens op Pulled Pork.\u00a0 Hier is het meer de beschrijving van de methode, dan een precies recept.\u00a0Voor het rookhout, de rub en de BBQ-saus moet je gewoon gebruiken wat je lekker vind. Belangrijk bij Low &amp; Slow: Hou &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/gintownbbq.nl\/index.php\/recepten\/varken\/pulled-pork-low-slow\/\" class=\"more-link\">Lees verder <span class=\"screen-reader-text\">&#8220;Pulled Pork Low &#038; Slow&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":191,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"jetpack_post_was_ever_published":false,"footnotes":""},"class_list":["post-140","page","type-page","status-publish","hentry"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gintownbbq.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/140","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gintownbbq.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/gintownbbq.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gintownbbq.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gintownbbq.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=140"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gintownbbq.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/140\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gintownbbq.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/191"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gintownbbq.nl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=140"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}